Devenir Franchisé

La franchise Popelini

Vous êtes un gourmet, passionné par les produits élégants, raffinés, de grande qualité.

Vous avez l'âme d'un commerçant et le sens du contact client.

Vous souhaitez exercer une activité qui fasse sens, dans une aventure à taille humaine.

Et naturellement, vous avez le goût de la réussite professionnelle et êtes décidé à atteindre des niveaux de rentabilité à la hauteur de vos ambitions.

Votre profil nous intéresse

Devenez l'AMBASSADEUR de l'élégance à la française

Depuis 2011, Popelini ressuscite, avec succès, ce trésor de la pâtisserie française, passé aux oubliettes de la gourmandise : la pâte à choux.

Grâce à nos déclinaisons de choux originales, destinées à créer autant de chocs gustatifs, nous avons conquis le cœur des Parisiens, pour devenir le leader de ce segment.

Aussi, forts de notre réussite, et après l'ouverture de 11 boutiques en Ile- de-France, avons-nous décidé d'ouvrir nos choux à la franchise et de partir, cette fois-ci, à la conquête de tout le pays.

Notre histoire

Popelini est une référence au cuisinier d'origine italienne de la reine Catherine de Médicis, connu comme pour être l'inventeur de la pâte à choux au XVIe siècle.

Dans des boutiques conçues comme des écrins, sobres et élégants, vous retrouvez tous les délices du chou Popelini :

une bouchée de luxe, accessible à tous, que nous proposons à travers 9 parfums permanents*, 5 saisonniers (collections printemps-été et automne-hiver, collections Croisière) et 1 éphémère chaque mois.

Soit une palette de 36 couleurs et saveurs différentes, à découvrir, simplement, sans culpabilité.

*Chocolat noir, café, vanille de Madagascar, caramel beurre salé, citron, praliné, pistache, chocolat au lait-fruit de la passion, rose-framboise.

Nos secrets pour votre succès

Les points clés
- Un concept marchand clé en main pour des boutiques conçues comme de véritables écrins
- Un laboratoire central qui simplifie votre production
- Un modèle économique rentable, porté par un coût de revient maîtrisé de nos précieux choux
- Une image de marque élégante, raffinée, populaire sur les réseaux sociaux
- Une activité B2B (traiteur - événementiel) tout au long de l'année hors boutique
Comment ouvrir une boutique ?
Dans une ville de taille moyenne (minimum 80 000 habitants)
Conditions financières
90K€ Apport personnel minimum
300K€ Investissement global
Hors pas de porte - DAB
Rentabilité estimée*
540K€ CA prévisionnel HT en vitesse de croisière pour une boutique en année 3
20% Résultat opérationnel (EBITDA) d'une boutique en année 3 avant traitement comptable (amortissements, charges financières, impôts...)
*Chiffres issus des unités pilotes parisiennes pour l'exercice 2022
Vous voyez plus grand ?
Dans une zone de plus de 200 000 habitants
Ouvrez 3 boutiques en 4 ans dans votre ville !
Conditions financières
730K€ Investissement global Hors pas de porte - DAB
Rentabilité estimée*
1,7M€ CA prévisionnel HT en vitesse de croisière 19%
Résultat opérationnel (EBITDA) d'une boutique en année 3 avant traitement comptable (amortissements, charges financières, impôts...)
*Chiffres issus des unités pilotes parisiennes pour l'exercice 2022
Un marché porteur
- 13,2 Md€ chiffre d'affaires marché boulangerie-viennoiserie-pâtisserie en France (2021)
- +17% augmentation chiffre d'affaires en 1 an
- 350€ dépense annuelle pour la pâtisserie par foyer en France